Cartes & Menus

Les œufs bio Mimosa

La fameuse terrine de campagne au poivre vert du père Jeuss

Soupe à l'oignon gratinée à l'emmental

carpaccio de champignons de Paris, haricots verts frais & copeaux de parmesan

Asperges blanches des Landes & sauce mousseline

Croustillant de gambas au basilic, sauce cocktail & tartare d'avocat

Tartare d'huîtres, saumon, daurade, gingembre & coriandre fraîche

Foie gras de canard maison

Escargots de bourgogne par 6, 9 ou 12

Aubergine farcie aux légumes, gratinée au parmesan & coulis de poivrons doux

Burger du Minet, Bacon, Cheese & frites

Tartare de bœuf Charolais & frites

Confit de canard des Landes & cocotte d'haricots blancs

Fricassée de rognons de veau, sauce au Porto & tagliatelle

Poêlée d'encornets en persillade & chorizo, risotto crémeux

Paleron de bœuf braisé façon bourguignon

Échine de porc confite, jus corsé & ravioles de Royan gratinées au parmesan

Dos de cabillaud à la plancha, sauce miel, soja, gingembre & coriandre, purée maison

Bar façon Colbert, sauce gribiche & haricots verts frais

Cœur de filet de bœuf, sauce béarnaise & frites

Fontainebleau aux fruits rouges

Riz au lait, croquant de noisette & caramel au beurre salé

Crème brûlée

Île flottante, crème anglaise à la vanille de Tahaa & amandes grillées

Tartelette au chocolat

Gaufre faite minute au caramel beurre salé & nutella

Assiette de fromages

Bulles

Guerlet-Deguerne - Champagne brut 1er cru à Chamery

Castelnau - Pays d'Oc

Syrah

Château de la Chaize - Brouilly

Gamay

Tardieu-Laurent - Côtes du Rhone Les Becs Fins

Grenache, syrah, mourvèdre

Bouche du Roi - Abondance

Pinot noir

Château La Mothe - Lalande de Pomerol

Merlot, cabernet sauvignon

Maison Marcellin - Côtes de Gascogne Lou Gat

Sauvignon Blanc

Bergerie du Capucin - St Guilhem le désert

Viognier - chardonnay

Cibonne - Tentations - Côtes de Provence

Rolle, Ugni blanc

Céline & Antoine Angst - Châblis

Chardonnay

Vincent Carême - Vouvray Spring

Chenin blanc

Le rosé d'Azur - Côtes de Provence

Grenache, syrah, cinsault

Famille Combard - Figuière - Côtes de Provence

mourvèdre, grenache, cinsault

Guerlet-Deguerne - Champagne brut 1er cru à Chamery

Pinot noir, pinot meunier, chardonnay

Deutz - Champagne brut classique

Pinot noir, pinot meunier, chardonnay

Charles Heidsiek - Brut - réserve effervescent

Dehours - Champagne extra brut de Terre de Meunier

100% Pinot meunier

Charles Heidsiek - Champagne blanc de Blancs extra brut

100% Chardonnay

Le rosé d'Azur - Côtes de Provence

Grenache, syrah, cinsault

Famille Combard - Figuière - Côtes de Provence

Grenache, mourvèdre, ,cinsault

Clos Cibonne - Tibouren - Côtes de Provence

Tibouren

Château Cibon - Cuvée Marius - Cru classé - Côtes de Provence

Tibouren & grenache

Bal du Roi - Chardonnay - Famille Minier - 2022

Chardonnay

Bouche du Roi - Le Grand Lever - 2022

Chenin blanc

Bouche du Roi - Abondance - 2022

Pinot noir

Michel Sarrazin - Givry Les Dracy - 2022

Pinot noir

Quentin Jeannot - Maranges Vielles Vignes - 2020

Pinot noir

Sylvain Pataille - Marsannay - 2021

Pinot noir

Domaine Coffinet-Duvernay - Chassagne Montrachet - Les Voillenots - 2016

Pinot noir

Quentin Jeannot - Santenay - 1er cru passetemps - 2020

Pinot noir

Gevrey Chambertin - Vielles-Vignes - Domaine Faiveley - 2021

Pinot noir

Nuits Saint Georges - Les Montroziers - Domaine Faiveley - 2020

Pinot noir

Domaine Rrebourgeon-Mûre - Volnay 1er cru Les Mitans - 2019

Pinot noir

Amiot-Servelle - Chambolle Musigny - Côtes de Nuits Village - 2020

Pinot noir

Henri Gouges - Nuits St Georges 1er cru Les Porrets - 2021

Pinot noir

Domaine Rapet - Corton Grand Cru - 2018

Pinot noir

Gevrey Chambertin - 1er cru Les Lavaux St Jacques - Domaine Faiveley - 2017

Pinot noir

Clos-de-Vougeot - Grand Cru - Domaine Faiveley - 2016

Pinot noir

Anne Gros - Echezaux - Les Loachausses - 2020

Pinot Noir

Château La Mothe - Lalande de Pomerol

Merlot, cabernet sauvignon

Caroline & Louis Mitjaville - Le Versant - 2019

Merlot, cabernet franc

Château Condat - St Emilion Grand Cru - 2019

Merlot, cabernet franc, sauvignon

La Belinière - St Estephe - 2020

Cabernet Sauvignon, merlot

Relais du Marquis - Margaux - 2018

Cabernet Sauvignon, merlot

Prieuré Bonnefond - Pauillac - 2008

Merlot, cabernet sauvignon, petit verdot

Castelet de Rose - St Julien - 2012

Cabernet sauvignon

Caroline & Louis Mitjaville - L'Aurage - 2019

Merlot, cabernet franc

Château Carbonnieux - Cru Classé - Pessac Léognan - 2003

Cabernet sauvignon, merlot

Réserve Ducru Beaucaillou - Saint Julien - 2014

Cabernet sauvignon, Merlot, petit verdot

Château Beauséjour Duffau - Saint Emilion 1er grand cru classé - 2017

Merlot, cabernet franc

Château Talbot - Saint Julien - 2016

Merlot, cabernet, sauvignon

Brannus - Saint Emilion Grand Cru - 2018

Château l'Evangile - Pomerol - 1997

Merlot, cabernet franc

Château La Fleur de Petrus - Pomerol - 2016

Château de la Chaize - Brouilly

Gamay

Château de Ponciè 949 - Fleurie

Gamay

Château de Ponciè - Fleurie Les Moriers - 2018

Gamay

Fabrice Gasnier - Chinon Les Pierres Chaudes

Cabernet franc

La Cotelleraie - St Nicolas de Bourgueil Le Pigeur Four

Cabernet franc

Montcy - Cheverny Louis de la Saussaye

Pinot noir, gamay

Serge Laloue - Sancerre

Pinot noir

Serge Laloue - Sancerre - Les Rôties - 2020

Pinot noir

Thierry Germain - Saumur Champigny La Marginale - 2017

Cabernet franc

Tardieu-Laurent - Côtes du Rhône Les Becs Fins

Grenache, syrah, mourvèdre

Pierre Gaillard - Syrah

Syrah

Domaine Pierre Gaillard - Crozes Hermitage

Syrah

Domaine Yves Cuilleron - St Joseph, Les Serines - 2021

Syrah

Tardieu-Laurent - Châteauneuf-du-Pape - 2020

Grenache, syrah

Domaine Yves Cuilleron - Côte-Rôtie Bonnivières - 2020

syrah

Tardieu-Laurent - Hermitage - 2020

syrah

Domaine Pierre Gaillard - Côte-Rôtie - Rose Pourpre - 2021

syrah

Domaine du Vieux Télégraphe - Châteauneuf-du-Pape - 2021

Grenache, syrah, mourvèdre, cinsault

Domaine de Castelnau - Pays d'Oc - Syrah

syrah

Domaine de Cottebrune - Faugères Les Moulins Rouges

syrah, grenache

Cibonne - Tentations - Côtes de Provence

Tibouren, grenache, cinsault, syrah

La Bergerie du Capucin - Pic St Loup Dame Jeanne

syrah, grenache

Domaine des Creisses - Les Creisses

Cabernet sauvignon, syrah, grenache, carignan, marselan alicante, mourvèdre

Clos Saint Vincent - Domaine de Bellet - 2021

Folle noir, grenache

Domaine des Cresses - Les Brunes - 2021

Cabernet sauvignon, grenache, syrah

Château Simone - Palette - 2020

Grenache, mourvèdre, cinsault, syrah, castet, manosquin, carignan, muscats

Clos Saint Vincent - Grenache de Gio - Domaine de Bellet - 2020

Folle noire

Céline & Antoine Angst - Châblis

Chardonnay

Deux Roches - Saint-Véran

Chardonnay

Patrick Pestre - Hautes-Côtes de Beaune

Chardonnay

Michel Sarrazin - Les Dracy - 2022

Chardonnay

Céline & Antoine Angst - Chablis 1er cru Côte de Jouan - 2022

Chardonnay

Sylvain Pataille - Marsannay - 2020

Chardonnay

Laurent Cognard - Montagny 1er cru Clos du Vieux Château - 2021

Chardonnay

Bruno Colin - Chassagne Montrachet - 2020

Chardonnay

Domaine Jean Monnier - La barre - Meursault - 2020

Chardonnay

Domaine Les hautes Noêlles - Muscadet Côtes de Grandlieu

Melons de Bourgogne

Vincent Carême - Vouvray Spring

Chenin blanc

Serge Laloue - Sancerre

Sauvignon blanc

Pascal Jolivet - Pouilly fumé - 2022

Sauvignon blanc

Thierry Germain - Saumur blanc l'Insolite - 2022

Chenin blanc

Maison Marcelin - Côtes de Gascogne Lou Gat

Sauvignon blanc

Château de Ponciè 949 - Beaujolais villages

Chardonnay

Cibonne - Tentations - Côtes de Provence

Rolle, ugni blanc

Bergerie du Capucin - St Guilhem le désert

Viognier, chardonnay

Cottebrune - Faugères le Cairn

Roussanne, vermentino, grenache blanc

Château Romer - R de Romer

Semillon

Pierre Gaillard - Saint Peray

Roussanne, marsanne

Pierre Gaillard - Condrieu L'Octroi - 2021

Viognier

Château Romer - 2018

Semillion, muscadelle, sauvignon

Tardieu-Laurent - Hermitage - 2018

Marsanne, roussanne

Le Clos Saint Vincent - Domaine de Bellet - 2022

Rolle