Cartes & Menus

Les œufs bio Mimosa

La fameuse terrine de campagne au poivre vert du père Jeuss

Salade frisée aux lardons, œuf poché & croutons

Soupe à l'oignon gratinée à l'emmental

carpaccio de champignons de Paris, haricots verts frais & copeaux de parmesan

Croustillant de gambas au basilic, sauce cocktail & tartare d'avocat

Tartare d'huîtres, saumon, daurade, gingembre & coriandre fraîche

Foie gras de canard maison

Escargots de bourgogne par 6, 9 ou 12

Aubergine farcie aux légumes, gratinée au parmesan & coulis de poivrons doux

Tartare de bœuf Charolais & frites

Confit de canard des Landes & cocotte d'haricots blancs

Paleron de bœuf braisé façon bourguignon

Échine de porc confite, jus corsé & ravioles de Royan gratinées au parmesan

Blanquette de veau aux girolles & riz blanc

Filet de bar grillé, sauce aux girolles & purée maison

Coquilles Saint-Jacques de Dieppe, beurre demi-sel & salade de pousse d'épinard

Cœur de filet de bœuf, sauce béarnaise & frites

Belle sole façon meunière ( 500gr.env ) purée maison

Fontainebleau aux fruits rouges

Riz au lait, croquant de noisette & caramel au beurre salé

Crème brûlée

Île flottante, crème anglaise à la vanille de Tahaa & amandes grillées

Tartelette au chocolat

Gaufre faite minute au caramel beurre salé & nutella

Assiette de fromages

Bulles

Guerlet-Deguerne - Champagne brut 1er cru à Chamery

Castelnau - Pays d'Oc

Syrah

Château de la Chaize - Brouilly

Gamay

Les Demoiselles Tatin - Reuilly

Pinot noir

Domaine Saint-Antoine - Côtes du Rhône

Grenache, caladoc , mourvèdre

Château La Mothe - Lalande de Pomerol

Merlot, cabernet sauvignon

Maison Marcellin - Côtes de Gascogne Lou Gat

Sauvignon Blanc

Bergerie du Capucin - St Guilhem le désert

Viognier - chardonnay

Cibonne - Tentations - Côtes de Provence

Rolle, Ugni blanc

Céline & Antoine Angst - Châblis

Chardonnay

Vincent Carême - Vouvray Spring

Chenin blanc

Domaine des Bernardins - Muscat - Beaumes de Venise

Muscat à petits grains blancs, muscat à petits grains noirs

Famille Combard - Figuière - Côtes de Provence

mourvèdre, grenache, cinsault

Guerlet-Deguerne - Champagne brut 1er cru à Chamery

Pinot noir, pinot meunier, chardonnay

Charles Heidsiek - Brut - réserve effervescent

Charles Heidsiek - Champagne blanc de Blancs extra brut

100% Chardonnay

Famille Combard - Figuière - Côtes de Provence

Grenache, mourvèdre, ,cinsault

Clos Cibonne - Tibouren - Côtes de Provence

Tibouren

Château Cibon - Cuvée Marius - Cru classé - Côtes de Provence

Tibouren & grenache

Michel Sarrazin - Mercurey La Perrière - 2023

Pinot noir

Michel Sarrazin - Givry Les Dracy - 2022

Pinot noir

Maison Champy - Savigny - Les Beaunes - 2022

Pinot noir

Domaine Changarnier - Monthelie 1er cru - Les Clous - 2022

Pinot noir

Au Pied de Mont Chauve - Saint Aubin 1er cru - Le Charmois - 2018

Pinot noir

Gevrey Chambertin - Vielles-Vignes - Domaine Faiveley - 2022

Pinot noir

Nuits Saint Georges - Les Montroziers - Domaine Faiveley - 2023

Pinot noir

Domaine Rrebourgeon-Mûre - Volnay 1er cru Les Mitans - 2020

Pinot noir

Bruno Colin - Chassagne Montrachet - Vielles Vignes - 2021

Pinot noir

Domaine Arlaud - Morey Saint Denis - 2021

Pinot noir

Amiot-Servelle - Chambolle Musigny - Côtes de Nuits Village - 2020

Pinot noir

Henri Gouges - Nuits Saint Georges 1er cru - 2021

Pinot noir

Domaine Faiveley - Gevrey Chambertin - 1er cru Les Cazetiers - 2017

Pinot noir

Domaine Faiveley - Nuits Saint Georges 1er cru - Les saint Georges - 2022

Pinot noir

Anne Gros - Echezaux - Les Loachausses - 2020

Pinot Noir

Domaine Roland Schmitt - Pinot Noir

Pinot Noir

Domaine Fernand Engel - Cuvée Fernand - 2023

Pinot Noir

Château La Mothe - Lalande de Pomerol

Merlot, cabernet sauvignon

Château Condat - St Emilion Grand Cru - 2022

Merlot, cabernet franc, sauvignon

La Belinière - St Estephe - 2020

Cabernet Sauvignon, merlot

Relais du Marquis - Margaux - 2019

Cabernet Sauvignon, merlot

Castelet de Rose - St Julien - 2012

Cabernet sauvignon

Caroline & Louis Mitjaville - L'Aurage - 2019

Merlot, cabernet franc

Château Carbonnieux - Cru Classé - Pessac Léognan - 2016

Cabernet sauvignon, merlot

Réserve Ducru Beaucaillou - Saint Julien - 2014

Cabernet sauvignon, Merlot, petit verdot

Château Beauséjour Duffau - Saint Emilion 1er grand cru classé - 2017

Merlot, cabernet franc

Château Talbot - Saint Julien - 2016

Merlot, cabernet, sauvignon

Château l'Evangile - Pomerol - 1997

Merlot, cabernet franc

Château de la Chaize - Brouilly

Gamay

Château de Ponciè 949 - Fleurie

Gamay

Château de Ponciè - Fleurie Les Moriers - 2018

Gamay

Les Demoiselles Tatin - Reuilly

Pinot noir

Domaine De La Chapelle - Chinon - Les Lutteurs

Cabernet Franc

Serge Laloue - Sancerre

Pinot noir

Domaine De La Chapelle - Chinon - Les Baptisseurs - 2023

Cabernet franc

Serge Laloue - Sancerre - Les Rôties - 2022

Pinot noir

Thierry Germain - Saumur Champigny La Marginale - 2021

Cabernet franc

Domaine Saint-Antoine - Côtes du Rhône

Grenache, caladoc , mourvèdre

François Grenier - Saint Joseph - Chaussonot - 2023

Syrah

Domaine des Bernardins - Beaumes de Venise - La Chapelle - 2021

Grenache noir, mourvèdre, syrah

Brunier & Lynch - Les Palières - Gigondas - 2021

Grenache, syrah, cinsault, clairette

Domaine Mélody - Etoile Noire - Crozes Hermitage - 2022

Syrah

Domaine St Patrice - Château-Neuf-Du-Pape - Vielles Vignes - 2020

Grenache, syrah, mourvèdre

Domaine Yves Cuilleron - Côte-Rôtie - Bonnivères - 2022

syrah

Domaine du Vieux Télégraphe - Piedlong - 2020

Grenache, mourvèdre

Emmanuel Reynaud - Domaine des Tours - 2019

Grenache, counoise, syrah, cinsault, merlot, divers

Domaine Paul Jaboulet Aîné - Côte Rôtie - Les Pierelles - 2020

Syrah

Domaine St Patric- Clos du Monopole - Château-Neuf-Du-Pape - 2018

Grenache, mourvèdre

Emmanuel Reynaud - Château des Tours - 2020

Grenache, syrah, cinsault

Emmanuel Reynaud - Vacqueyras - Millésime à la demande

Grenache, syrah

Domaine de Castelnau - Pays d'Oc - Syrah

syrah

Cibonne - Tentations - Côtes de Provence

Tibouren, grenache, cinsault, syrah

La Bergerie du Capucin - Pic St Loup Dame Jeanne

syrah, grenache

Domaine des Creisses - Les Creisses

Cabernet sauvignon, syrah, grenache, carignan, marselan alicante, mourvèdre

Clos Cibonne - Tibouren - 2023

Tibouren, grenache

Clos Saint Vincent - Domaine de Bellet - 2021

Folle noir, grenache

Domaine des Cresses - Les Brunes - 2021

Cabernet sauvignon, grenache, syrah

Clos Louis Maury Sec - 2021

Syrah, carignan, grenache noir

Clos Saint Vincent - Grenache de Gio - Domaine de Bellet - 2020

Folle noire

Domaine Pieretti - Coteaux du Cap Corse

Sciaccarellu, alicante

Clos Capitoro - Lunaria - 2017

Sciaccarellu

Domaine Castellu di Barricci - Sartene - 2022

Sciaccarellu, Niellucciu

Domaine Pieretti - Coteaux du Cap Corse - Vielles Vignes - 2023

Niellucciu, alicante

Céllier des Dames - La Marie - Bourgogne Aligoté

Aligoté

Céline & Antoine Angst - Châblis

Chardonnay

Deux Roches - Saint-Véran

Chardonnay

Domaine Dufouleur - Hautes-Côtes De Nuits

Chardonnay

Michel Sarrazin - Les Dracy - 2022

Chardonnay

Château de Davenay - Montagny 1er cru - La Grande Pièce - 2020

Chardonay

Domaine Faivelay - Mercurey - Clos Rochettes - 2023

Chardonnay

Célier des Dames - Saint Jacques - Rully - 2023

Chardonnay

Céline & Antoine Angst - Chablis 1er cru Côte de Jouan - 2023

Chardonnay

Domaine Changarnier - Monthelie - 2022

Chardonnay

Domaine Faiveley - Ladoix - Les Mames Blanches - 2023

chardonnay

Maison Champy - Pernand Vergelesses - 2023

Chardonnay

Bruno Colin - Chassagne Montrachet - 2021

Chardonnay

Au Pied du Mont Chauve - Saint-Aubin 1er cru - Le Charmois - 2022

Chardonnay

Domaine Jean Monnier - La barre - Meursault - 2021

Chardonnay

Vincent Carême - Vouvray Spring

Chenin blanc

Serge Laloue - Sancerre

Sauvignon blanc

Pascal Jolivet - Pouilly fumé - 2023

Sauvignon blanc

Domaine De La Chapelle - Chinon Blanc - 2023

Chenin Blanc

Thierry Germain - Saumur blanc l'Insolite - 2024

Chenin blanc

Domaine Roland Schmitt - Riesling Glintzberg

Riesling

Domaine Roland Schmitt - Riesling Altenberg de Bergbieten - Grand Cru - 2022

Riesling

Domaine Roland Schmitt - Gewurztraminer Altenberg de Bergbieten - 2022

Gewurztraminer

Château de Ponciè 949 - Beaujolais villages

Chardonnay

Domaine des Bernardins - Beaumes de Venise - Muscat

Muscat à petits grains blancs, muscat à petits grains noirs

Domaine Melody - L'exception - Crozes-Hermitage

Marsanne, roussanne

Pierre Gaillard - Saint Peray

Roussanne, marsanne

Pierre Gaillard - Condrieu L'Octroi - 2021

Viognier

Château Romer - 2018

Semillion, muscadelle, sauvignon

Maison Marcelin - Côtes de Gascogne Lou Gat

Sauvignon blanc

Bergerie du Capucin - St Guilhem le désert

Viognier, chardonnay

Cibonne - Tentations - Côtes de Provence

Rolle, ugni blanc

Cottebrune - Faugères le Cairn

Roussanne, vermentino, grenache blanc

Domaine de la Suffrène - Bandol

Clairette, ugni blanc

Le Clos Saint Vincent - Domaine de Bellet - 2022

Rolle

Mas de Laval - Clos Louis - Côtes Catalanes - 2022

Grenache b:anc, carignan blanc

Clos Capitoro - Ajaccio

Vermentino

Clos Capitoro - Mareda - 2021

Vermentino